Cos'è il macellaio?

Un macellaio è una persona che taglia, sfiletta e prepara la carne per la vendita al dettaglio o all'ingrosso. Questo mestiere richiede una buona conoscenza delle diverse parti dell'animale e delle tecniche di taglio della carne, così come competenze di igiene e sicurezza alimentare. I macellai lavorano in macellerie, supermercati, ristoranti e altre aziende del settore alimentare. Possono anche preparare salsicce, insaccati e altri prodotti di carne lavorata. Alcuni macellai sono anche esperti nella stagionatura e affettatura di prosciutti e salumi. È importante che i macellai rispettino le normative igieniche e di sicurezza sul lavoro per garantire la qualità e la sicurezza dei prodotti di carne che vendono.